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4年前，由熱心民眾發(fā)起、餐飲企業(yè)加入的吃盡盤中餐——“光盤行動(dòng)”，掀起一股餐桌新風(fēng)。社會各界紛紛響應(yīng)，特別是在高校，青年學(xué)生自覺從我做起，爭做“光盤一族”蔚然成風(fēng)。這一行動(dòng)由此而成為當(dāng)年十大新聞熱詞、網(wǎng)絡(luò)熱度詞匯，最知名公益品牌之一。
餐桌文明是人類文明的縮影。“一粥一飯，當(dāng)思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”“光盤行動(dòng)”喚起了人們愛惜糧食、反對浪費(fèi)的責(zé)任，弘揚(yáng)了中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，也培育了新的生活觀、消費(fèi)觀，實(shí)在是一種利國、利民、利己的美德善舉，值得大力提倡和踐行。
可惜的是，如今在很多餐飲店，當(dāng)初的“光盤行動(dòng)”提示牌不見了蹤影；一些機(jī)關(guān)單位、學(xué)校的食堂里，吃不完的飯菜白白倒掉；自助餐廳里，不少盤子里堆滿了食物，卻鮮有吃光者；網(wǎng)上也很少有人再曬自己的“光盤”。“舌尖上的浪費(fèi)”又有回潮的跡象。
“光盤行動(dòng)”重在行動(dòng)，貴在“持之以恒”。 要著眼于讓“光盤行動(dòng)”馳而不息的目標(biāo),設(shè)法留住這些好的做法。
首先,要讓簡約精致不浪費(fèi)成為新的餐飲時(shí)尚。有關(guān)部門應(yīng)借助各種社交網(wǎng)絡(luò)平臺“廣而告之”,進(jìn)一步把節(jié)約樹立為一種健康的生活方式。不論在飯店,還是在學(xué)校、機(jī)關(guān)、部隊(duì)的食堂,每一個(gè)人都應(yīng)該成為這種健康文明飲食理念和生活方式的積極倡導(dǎo)者、踐行者。
其次,餐飲業(yè)經(jīng)營者要按照商務(wù)部、國家旅游局相關(guān)規(guī)定,建立節(jié)儉消費(fèi)提醒提示制度,并在營業(yè)場所醒目位置張貼節(jié)約標(biāo)識,貫徹節(jié)約用餐、文明用餐標(biāo)準(zhǔn),還應(yīng)主動(dòng)提醒前來就餐的顧客“餐前少點(diǎn)、吃完再點(diǎn)、剩餐打包、避免浪費(fèi)”。
此外,有關(guān)部門還可借助市場化手段和“互聯(lián)網(wǎng)+”理念,引導(dǎo)餐館飯店積極開展“數(shù)字光盤行動(dòng)”,幫助他們通過分析客單大數(shù)據(jù)、優(yōu)化供應(yīng)鏈,減少采購、物流、儲存等環(huán)節(jié)的浪費(fèi)。
南城食堂承包倡導(dǎo)各位都加入光盤行動(dòng)，成為踐行者!
